İstanbul’da geçen ay 200 gram ekmek 1.25 liradan 1.50 liraya, 240 gram ekmek de 1.50 lirada 1.75 liraya yükselmişti. İstanbul’da fırınlar arasında ekmek fiyatları farklılık gösterirken kimi fırınlar 200 ve 220 gram ekmeği de 1.75 TL’den satıyordu.
Yapılan ikinci zamla 200 ve 220 gram ekmek, fırınlarda 2 liradan satılmaya başlandı. Böylelikle ekmeğin kilo fiyatı çoğu fırında 10 lira oldu. Ekmekteki gramaj ve zam farklarının temel nedeni, İstanbul’da iki farklı komisyonun ekmek fiyatı belirlemesinden kaynaklanıyor.
İstanbul’da valilik ve fırıncılar odasından oluşan komisyon, yaygın olarak satılan ekmeğin fiyatını belirlerken İstanbul Ticaret Odası’na kayıtlı olan fırınlar da kendi fiyatlarını kendileri belirliyor.
Fırıncı esnafı, un fiyatlarının artması ve maliyetlerin yükselmesi halinde ekmeğe zammın devam edeceğini belirtti. Bir çuval unun fiyatı kısa zamanda 89 liradan 164 liraya yükselmişti.