İnsanların aşırı tuzun sadece cipslerde, krakerlerde, atıştırmalık gıdalarda ve hazır yemeklerde olduğunu düşünüyor. Yapılan araştırmalar bu konuda hazır çorbaların sağlıklı bir seçenek olmadığını gösteriyor. Zira uzmanlar, çok miktarda tuz alımının yüksek tansiyon, felç riskini arttırdığını söylüyor.
Tuz ve Sağlık Mutabakat Hareketi’nin (Consensus Action on Salt and Health-CASH), İngiltere’de yaptığı araştırma, 575 çeşit çorbanın yüzde 25’indeki tuz seviyesinin Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) önerdiği orandan yüksek olduğunu ortaya koydu.
Marketlerde satılan çok sayıda hazır çorbayı test eden CASH’in raporu, tuzun bu çorbalarda çok fazla kullanıldığına dikkat çekiyor. Yetişkinler için maksimum tuz tüketiminin günde 6 gram olması gerektiği hatırlatan Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi’nin hedefi, 100 gramlık hazır çorbalardaki ortalama tuz oranını 0,6 grama düşürmek. Sözcü Katharine Jenner, bu araştırmanın çorba gibi sağlıklı görünen seçeneklerde yüksek miktarlarda tuz bulunabileceğini gösterdiğini açıkladı. CASH Başkanı Prof. Dr. Graham MacGregor ise, çorbaları da kapsayan gıda endüstrisinin araştırmaları dikkate alarak yavaş yavaş ürettikleri gıdalardan tuzu çıkarmaya başladığını belirtiyor.