15 Temmuz’un ardından Kanun Hükmünde Kararname (KHK) ile üniversiteden ihraç edilen ve bal üzerine akademik çalışmalarına ABD’de devam eden Doç.Dr. Ferhat Öztürk, uluslararası prestije sahip Newsweek dergisine açıklamalarda bulundu.
Newsweek’in “sahte süper gıdalar” dosyasında görüşlerine başvurulan Öztürk, ABD’deki marketlerde satılan balların büyük bölümünün sağlık açısından beklenen faydaları sağlamadığını söyledi.
Texas Üniversitesi’nde öğretim üyesi olan, HONEY Pathway projesini yöneten ve Amerikan Arıcılık Federasyonu’nun uzmanları arasında yer alan Öztürk, bal üzerine yaptığı bilimsel araştırmalarla ABD’de adından söz ettiriyor.
Son olarak Newsweek’e verdiği röportajda Öztürk, yerel arıcıların ürettiği balların market ürünlerine göre biyolojik olarak 4 kat daha aktif olduğunu ifade etti.
Öztürk, yüksek biyolojik aktiviteye sahip balların, düşük biyolojik aktiviteye sahip olanlara kıyasla daha fazla tıbbi potansiyele sahip olduğunu söyledi.
Öztürk, “Uluslararası pazardaki balların yaklaşık üçte biri hileli ya da katkılı. Eğer gerçekten tıbbi nedenlerle bal alacaksanız, market ballarından uzak durmalısınız. Bu ürünlerin çoğu ya ısıtılmış ya da işlenmiştir,” dedi.
Marketlerde satılan birçok balın aslında sahte veya seyreltilmiş olduğu ifade ediliyor. Bu balların, genellikle şeker şurupları (yüksek fruktozlu mısır şurubu veya pirinç şurubu gibi) ile sulandırıldığı ve bu nedenle sağlığa faydasının büyük ölçüde azaldığı belirtiliyor.
Haberde ayrıca balın rengi ve kıvamı gibi faktörlerin kaliteyle doğrudan ilişkili olduğu belirtilirken, Öztürk özellikle koyu renkli balların daha yüksek biyolojik aktiviteye sahip olduğunun altını çizdi.
Sürgünden Bilimsel Başarıya
Doç.Dr. Ferhat Öztürk, Türkiye’de uzun yıllar akademisyenlik yaptıktan sonra 2016 yılında yayımlanan bir KHK ile görevinden ihraç edildi. Ardından ailesiyle birlikte ABD’ye yerleşti. Burada hem akademik çalışmalarına devam etti hem de tıbbi bal üzerine yürüttüğü projelerle dikkat çekti. Öztürk, geçtiğimiz yıl ABD Tarım Bakanlığı’ndan 2,8 milyon dolarlık araştırma fonu kazanarak önemli bir başarıya imza atmıştı.
Newsweek haberi, sadece bilimsel içeriğiyle değil, bir sürgün akademisyenin ABD’de ulaştığı konumu göstermesi açısından da dikkat çekiyor.
KHK’lı akademisyen Ferhat Öztürk, Samsun’dan ABD’ye uzanan zorlu yolculuğunu, 15 Temmuz sürecinde yaşadıklarını ve bal üzerine yaptığı çalışmaları 29 Ağustos 2022’de TR724’e anlatmıştı.
Samsun’dan ABD’ye: KHK’lı ‘Bal Akademisyen’ Ferhat Öztürk’ün başarı hikayesi
Maşallah Rabbim işlerimizde kolaylık versin inşallah.